「酵素玄米」とは、玄米と小豆と塩で炊き、３日程保温させてから食べる玄米のことです。
寝かせ玄米とも呼ばれているそうです。
「酵素玄米」は栄養価が高く、健康や美容に関心のある人達に注目されています。