煮込みうどんの季節になりつつありますねぇ。

でも、こちらは名古屋で有名な「味噌煮込みうどん」です。

「味噌煮込みうどん」って、煮込みうどんのだし汁に味噌を加えたものでしょ？って思ってますよね。

実は、ちょっと違うんですよ。

普通のお味噌汁の味噌では無くて、八丁味噌を使っているのです。

あの黒々とした味噌です。